Comida y bebida en suiza  
 

 

Las ciudades suizas son, dada la fuerte emigración, muy cosmopolitas. Encontraremos sin problemas restaurantes con cocinas de todo el mundo y al mismo tiempo tradicionales suizos.

Cada región suiza tiene sus platos característicos. Por ejemplo, en las zonas de habla italiana podremos comer una "pasta" o un "risotto", mientras que en la zona alemana disfrutaremos mejor de unas salchichas y "rösti" de patata. Pero hay un par de platos, que se encuentran en todo el territorio y ningún turista se puede perder: hablamos por supuesto, de la "fondue" y la "raclette".


¿A QUÉ HORA SE COME EN SUIZA?



- Entre las 7:00 y las 9:00, se sirve un fuerte desayuno parecido al "desayuno continental" de los hoteles: pan, mantequilla, tostadas, embutidos, queso, cereales, yogurt, leche, café, zumos.
- Entre las entre las 12:00 y las 14:00 la comida: normalmente dos platos y postre. En muchos restaurantes podemos encontrar un menú del dia.
- Entre las 18:30 y las 21:30 la cena.



PLATOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA SUIZA


 

Los platos típicos suizos, que no te debes perder son los siguientes:

 

  • PLATOS TÍPICOS CON CARNE

- Salchicas artesanales (existe variedad, pero una de las más típicas suizas es la "Cervelat" (de tipo Brühwurst), ligeramente ahumada).

- Kalbsgeschnetzeltes (guiso de carne de ternera o cerdo en salsa).

- Pieds de porc (estofado de manitas de cerdo).


  • PESCADOS

- Eglifilet (filetes de "perca" pescada en el propio lago).

- Trucha fresca.

 

  • OTROS ESPECIALIDADES TÍPICAS SUIZAS

- Rösti (torta hecha al horno con una base de patatas y un poco de cebolla).

- Kaese salad (ligeriiiisima ensalada de cuadraditos de queso y salchicha con salsa).

- Fondeu (que puede ser de queso, de carne o de chocolate).

- Raclette (queso que derretimos en un calentador especial y se unta en una patata).

- Papet vaudoir (mezcla de patatas y puerros que acompaña a las salchichas).

 

  • QUESOS Y EMBUTIDOS

- Mundialmente conocidos son el Gruyer, el Emmental, el Vacherin, el Appenzeller y el Tête de Moine.

- Speck (jamón tipo serrano pero ahumado).

- Bindenfleisch (carne seca de cerdo de Graubünden; en la región de Valais hacen algo parecido que llaman "Viande sechée").

 

  • POSTRES SUIZOS

- Gugelhopf (tarta esponjosa con un agujero en el centro).

- Leckerli (pequeñas galletas cuadradas hechas con miel, almendras, kirsch).

- Fasnachtküchli (ligeras tortas espolvoreados con azúcar, típicos de carnaval).

 

  • DE BEBER

- El vino, principalmente blanco, tiene reconocimiento internacional: las regiones productoras son Valais, Vaud, Ginebra y Tesino.

- Zumo de manzana natural y sidra son bebidas populares y tradicionales.

- Kirsch (aguardiente hecho con cerezas silvestres).