Comida portuguesa  
 

 

Aunque Portugal no sea propiamente un país mediterraneo, los ingredientes que usa en su gastronomia lo son: el aceite de oliva, el ajo, el vino, arroz y mucho pescado. Pero además se añaden algunos elementos exóticos traidos de sus ex-colonias como el azafrán, la vainilla, el mango o el curry.



¿A QUÉ HORA SE COME EN PORTUGAL?



- Entre las 7:30 y las 9:00, se desayuna al estilo español o francés: un café, unas tostadas o un bollo y quizá un zumo.
- Entre las entre las 13:00 y las 14:30 la comida, generalmente compuesta de dos platos y postre.
- Entre 19:30 y las 22:30 la cena.


¿QUÉ COMER?


 

  • SOPAS

- Caldo Verde (Sopa de patata, ajo y berzas). Se consume a menudo cuando hay algo que celebrar.
- Gaspacho (Sopa de tomate, pimiento, ajo y vinagre similar a la andaluza). Se consume en el Algarve.
- Canja a Doentes (Sopa de gallina)
- Cozido à portuguesa (cocido con cierto sabor ahumado)
- Sopa de marisco

 

  • CARNES

- Bistec a la portuguesa (con ajo)
- Leitão da Bairrada (lechón)
- Chanfana (guiso de carne de cabra y vino, de la región de Beira Litoral)
- Tripas


  • PESCADOS


- Bacalao en salazón (preparado de mil formas distintas según las regiones).
- Pataniscas (bacalao salado rebozado)
- Bacalhau à Brás (bacalao sadado, patata, huevo revuelto, perejil y aceitunas negras)
- Bacalhau à Gomes de Sá (bacalao al horno con patata, cebolla, ajo y huevo duro)
- Pescados frescos (como dorada, lubina, etc., preparados al horno, a la sal, a la plancha...)
- Lulas o lulinhas (sepia y calamares)
- Mariscos (pulpo, langosta, bogavante, y otros mariscos excepcionales en el norte del país).
- Espetos de peixes (brocheta de pescado)

 

  • OTROS

- Francesinhas (versión sofisticada de un sanwich, con salsa por encima). Se toma sobre todo en el norte, para cenar y a veces para desayunar.
- Folar de Chaves (pan de huevo con trocitos de jamón, huevo duro y distintos ingredientes dependiendo de la zona). El más tipico es el de la localidad de Chaves, pero se hacen distintos en todo el país.
- Feijoada (judias cocidas)
- Fiambres portugueses (como la versión portuguesa del jamón y chouriço)

 

  • POSTRES

- Pastéis de belém
- Huevos moles (de Aveiro)
- Arroz dolce (arroz con leche)
- Nuvens (natillas)

 

  • DE BEBER


- Vinos portugueses ()